{"id":95840,"date":"2021-10-11T08:00:00","date_gmt":"2021-10-11T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/?p=95840"},"modified":"2024-01-19T14:48:06","modified_gmt":"2024-01-19T13:48:06","slug":"smarter-catering-vpm-with-sap-fiori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/smarter-catering-vpm-with-sap-fiori\/","title":{"rendered":"Restauraci\u00f3n m\u00e1s inteligente - VPM con SAP Fiori"},"content":{"rendered":"

El coronavirus ha puesto en el punto de mira la calidad de la atenci\u00f3n m\u00e9dica. Para poder mantener un alto nivel incluso con la creciente presi\u00f3n de los costes, muchos hospitales tienen que optimizar sus procesos. Esto tambi\u00e9n se aplica al catering y la cocina. Proporcionar cada d\u00eda a miles de personas alimentos de alta calidad, teniendo en cuenta las preferencias individuales y los planes diet\u00e9ticos, y adem\u00e1s ser econ\u00f3micamente rentable, es un logro impresionante. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de una infraestructura de cocina moderna, esto requiere una log\u00edstica sofisticada y procesos coordinados de forma \u00f3ptima. Esto no se limita a los hospitales, sino que tambi\u00e9n se aplica por igual a las cocinas de las empresas.<\/p>

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La herramienta VPM de SAP da soporte a todo el proceso de catering. Esto incluye la creaci\u00f3n de men\u00fas, la solicitud de men\u00fas, la selecci\u00f3n de recetas y la adquisici\u00f3n de ingredientes, as\u00ed como el propio proceso de cocinado y el porcionado y servicio de la comida. Al ajustar los planes diet\u00e9ticos a los ingredientes y las intolerancias, el programa protege a los pacientes para que no coman lo que no deben. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los m\u00e9dicos y expertos en nutrici\u00f3n se enteran a trav\u00e9s del correspondiente registro de lo que realmente se ha comido y, por tanto, de qu\u00e9 cantidades de calor\u00edas, grasas o nutrientes ha consumido realmente un paciente. Se trata de una funci\u00f3n que tambi\u00e9n tiene en cuenta la tendencia a proporcionar pruebas de una nutrici\u00f3n saludable, ya sea por motivos de salud o por cuestiones de responsabilidad. Por supuesto, los ingredientes comprados y procesados se asignan correctamente al sistema de gesti\u00f3n de inventario y se contabilizan en consecuencia. <\/p>\n\n\n\n

Abriendo nuevos caminos<\/h3>\n\n\n\n

Para optimizar los procesos, tambi\u00e9n hay que emprender nuevos caminos. En la preparaci\u00f3n de los alimentos hay un potencial considerable en lo que ocurre con ellos despu\u00e9s. Cada vez son m\u00e1s las cocinas de comedor que utilizan el concepto \"cocinar y enfriar\". En este caso, los platos casi totalmente cocinados se enfr\u00edan r\u00e1pidamente y pueden almacenarse durante varios d\u00edas. Poco antes de servirlos, se regeneran (calientan) y se preparan para el consumo. <\/p>\n\n\n\n

Este proceso aumenta la vida \u00fatil, lo que a su vez mejora sustancialmente la planificaci\u00f3n. Lo mismo ocurre con el sistema \"cocinar y congelar\", en el que los alimentos se ultracongelan tras su preparaci\u00f3n. Y, por \u00faltimo, los hospitales -en su mayor\u00eda privados- coquetean con la oferta a la carta para una clientela adinerada. Para mejorar sus beneficios, las cocinas comerciales operan cada vez m\u00e1s como empresas de catering y atienden a otras instituciones, como escuelas o guarder\u00edas, adem\u00e1s de sus propias operaciones. <\/p>\n\n\n\n

Las mayores exigencias resultantes y las nuevas \u00e1reas de negocio tambi\u00e9n requieren interfaces orientadas al grupo objetivo y visualmente atractivas. Ya sea en la selecci\u00f3n de los men\u00fas ofrecidos, en el manejo de men\u00fas, ingredientes y recetas o en la gesti\u00f3n de datos nutricionales. <\/p>\n\n\n\n

El requisito necesario se deriva de las necesidades del cliente. Gracias a SAPUI5 y Fiori, las interfaces (web) necesarias pueden implementarse de forma r\u00e1pida y flexible en la herramienta VPM. Dado que pueden dise\u00f1arse de forma responsiva, funcionan en todas las plataformas tanto para aplicaciones en el escritorio como para dispositivos m\u00f3viles. <\/p>\n\n\n\n

Las futuras versiones de VPM aprovechar\u00e1n al m\u00e1ximo las posibilidades del concepto de dise\u00f1o Fiori. A trav\u00e9s de una tarjeta o un expositor, s\u00f3lo estar\u00e1n disponibles aquellos platos que sean realmente adecuados para el grupo destinatario correspondiente. Un conjunto de plantillas permite presentar los platos ofertados de forma sencilla y atractiva. Adem\u00e1s, existen opciones a\u00fan m\u00e1s eficientes para la planificaci\u00f3n y la compra, as\u00ed como evaluaciones m\u00e1s precisas de los planes de nutrici\u00f3n y sus par\u00e1metros.<\/p>\n\n\n\n

La retroalimentaci\u00f3n continua del uso pr\u00e1ctico tambi\u00e9n ayuda a mejorar la herramienta de gesti\u00f3n de catering. Esta es otra caracter\u00edstica especial del software: el desarrollo basado en la solidaridad. El desarrollo mediante inversiones dentro de la comunidad beneficia a todos los usuarios. Si los clientes no insisten en soluciones exclusivas, las innovaciones y mejoras se incorporan a la siguiente versi\u00f3n y se ponen a disposici\u00f3n de todos los usuarios. La propia SAP es responsable del desarrollo y el mantenimiento. Desde el punto de vista operativo, se trata del equipo central de desarrollo de Snap Healthcare, de probada eficacia.<\/p>\n\n\n\n

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Para mantenerse sano, hay que seguir una dieta equilibrada. Muchas grandes cocinas utilizan para ello la herramienta de gesti\u00f3n de catering (VPM) de SAP. SAP UI5 y Fiori permiten un uso m\u00f3vil m\u00e1s flexible.<\/p>","protected":false},"author":2428,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[2,39790,161],"tags":[5176],"coauthors":[39820],"class_list":["post-95840","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sap-nachrichten","category-mag-21-09","category-szene","tag-sap-fiori"],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","image-100":"","image-480":"","image-640":"","image-720":"","image-960":"","image-1168":"","image-1440":"","image-1920":"","1536x1536":"","2048x2048":"","trp-custom-language-flag":"","bricks_large_16x9":"","bricks_large":"","bricks_large_square":"","bricks_medium":"","bricks_medium_square":"","profile_24":"","profile_48":"","profile_96":"","profile_150":"","profile_300":""},"post_excerpt_stackable_v2":"

Um gesund zu bleiben, muss sich der Mensch ausgewogen ern\u00e4hren. Viele Gro\u00dfk\u00fcchen setzen dazu das Verpflegungsmanagement-Tool (VPM) von SAP ein. SAP UI5 und Fiori erm\u00f6glichen eine flexiblere mobile Nutzung.<\/p>\n","category_list_v2":"Community Nachrichten<\/a>, MAG 21-09<\/a>, Szene<\/a>","author_info_v2":{"name":"Gerald Gerlich, Snap Consulting","url":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/author\/gerald-gerlich-snap-consulting\/"},"comments_num_v2":"0 comentarios","acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2428"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95840"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137800,"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95840\/revisions\/137800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95840"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/e3magpmp.greatsolution.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=95840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}